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ちゃい

■ちゃい
谷根千という
東京の下町エリアに住んでます。
まちあるき散歩でめぐる。
谷根千(谷中・根津・千駄木)。
東京。日本。そして世界。
本棚。古道具。料理店。
バザール。ポスト。美術館と。
好きなものを求めて
めぐり歩いた日々の記録。
楽しく。簡素に。丁寧に。
作る。食べる。歌う。笑う。
まるで絵本のように。
ぼくの。ことばと。写真で。



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ベトナム料理(新宿)

ベトナム―ホーチミン・ハノイ・アンコールワット (2007)

ホイアン(Hoi An)は
新宿にあるベトナム料理のお店です。 http://www.hoian.jp/
料理は「生春巻き」などの定番も美味しいのですが
ここの「バインセオ(ベトナム風お好み焼き)」が
わたしの一番のおすすめです。
他のお店のバインセオと全然違います。
なんだか行けばいつも満席です。




ベトナム中部に位置する街。ホイアン。
かつて、チャンパ王国の時代には
海のシルクロード」の中継地点でもあった。
中国やインドそしてアラブを結ぶ
海上貿易の寄港地として栄えた街でもあります。
朱印船貿易時代には日本人街も栄えていたそうな。
街全体が「ユネスコ世界文化遺産」に指定されています。
そんな形で様々な国の文化が融合している街。


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cycro (シクロ)@六本木

先日、久しぶりにベトナム料理をいただきました。

現地で「フォー」を作っているところを見学したときに「げっ、これは食われへん。」と思ったんだけど、花より・・・と申しまして現地のおいしそうな香りに負け、食しました。うまかった!

さて、六本木のフォーはというと、うどんのようにはもっちりとせず、軽めでさっぱりとした食感は「涼」をさそいました。日本人の口に合う上品な味に仕上がっており、おいしゅうございました。

[06/13] | URL | よちこ #wdQ5RBu. [編集]

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